Запеченные лещ, карп, сазан
12 июля 2008
1 килограмм рыбы, 1/2 стакана молока, по четыре столовых ложки пшеничной муки и сливочного масла.
Очищенную и промытую рыбу разрезаем вдоль хребтовой кости, нарезаем поперек на куски и погрузить на 2-3 мин в посоленное молоко. Затем обваляем в муке или толченых сухарях и кожей кверху уложим на подмасленную сковороду.
Кисточкой сбрызнем рыбу маслом и поставим в духовку. Через 5 мин кожа рыбы начнет подрумяниваемся. Филе запечем 6-7 мин, а куски с костью - 12 мин.
Hа стол рыбу подадим на сковороде или переложим на подогретое блюдо и польем маслом со сковороды. К рыбе подадим отварной или жареный картофель, огурцы, зеленый салат.
Приготовленную таким способом рыбу можно подадим и холодной с огурцами, помидорами, различными маринованными фруктами.